Gaļas ēdieni

Sīpolu kišs ar šķiņķi

Sastāvdaļas Mīklai: 200 g miltu + 1 ēdk. kaisīšanai 150 g auksta sviesta + 1 tējk. ieziešanai pa ½ tējk. sāls un cukura Pildījumam: 500 g sīpolu 150 g kūpināta šķiņķa 100 g saldā krējuma […]

Gaļas ēdieni

Jēra gaļas gulašs 1

Sastāvdaļas 1 kg jēra gaļas (mīkstuma) 2 lieli sīpoli 2 ķiploka daiviņas 1 pudele (750 ml) sausā sarkanvīna 600 ml dārzeņu buljona 100 g krējuma 3 ēdk. tomātu biezeņa eļļa svaigi rozmarīna zariņi sāls, malti […]

Gaļas ēdieni

Kāļu sautējums ar aprikozēm

Sastāvdaļas 1 kg kāļu 500 g burkānu 200–300 g žāvētu aprikožu 4 sīpoli 4 kāpostu desiņas ½ tējk. ķimeņu ½ tējk. fenheļa sēklu ½ tējk. kurkumas eļļa sāls Aprikožu saldums un šīs garšvielas ļoti labi […]

Gaļas ēdieni

Vārītā vistas filejas desa

Sastāvdaļas 1 kg vistas filejas 250 ml saldā krējuma (vēlams, ne treknāka par 20 %) 3 olu baltumi 2 ķiploka daiviņas 1 burkāns 1 tējk. maltas paprikas ⅓ tējk. maltu melno piparu sāls Ja garšo […]

Gaļas ēdieni

Liellopa filejas cepetis

Sastāvdaļas 1,5 kg liellopa filejas gabala 4 daiviņas ķiploka 2 sīpoli, pārgriezti uz pusēm 2 ēdk. sviesta 2 lauru lapas 2 zariņi timiāna sāls, svaigi malti melnie pipari Vari izmantot arī karbonādes gabalu ar ribiņu. […]

Gaļas ēdieni

Griķu miltu pankūkas ar malto gaļu un sieru

Sastāvdaļas 100g griķu milti 50g kviešu milti 375ml piens 2 olas 2 ēd.k. olīveļļa sāls, pipari Pildījumam: 700g malta liellopu gaļa 1 sīpols 2 ķiploka daiviņas 100g marinēts siers 1 kast. sinepju dīgsti 400g konservēti […]

Gaļas ēdieni

Kā izcept sulīgu cepeti?

Sastāvdaļas Māca restorāna Ostas skati šefpavārs un TV raidījuma Ēdiena daba vadītājs Ingmārs Ladigs. Pagatavošana 1. Pirmkārt, jāizvēlas piemērota gaļa. Ļoti labi, ja katram būtu savs miesnieks, kuram varētu uzticēties, kurš prastu izcirst un sagatavot […]

Gaļas ēdieni

Kartupeļu plācenīši ar vistu

Sastāvdaļas 500–600 g kartupeļu 2 ēdk. miltu 1 ola ½ tējk. sāls smalki sakapāti zaļumi Virsai: 300 g maltas vistas gaļas 2 smalki sakapāti sīpoli 2 ēdk. rīvēta siera 1 ēdk. majonēzes 1 smalki sakapāta […]

Gaļas ēdieni

Liellopa gaļas sautējums ar pupiņām

Sastāvdaļas 500 g kakla karbonādes, sagriezta gabalos 400 g konservētas pupiņas 800 g ķiršu tomātiņu 250 ml gaļas buljona 2 sīpoli, sagriezti šķēlēs 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas 1 paprika, sagriezta gabaliņos 2-3 čili pākstis, sagriezta […]

Gaļas ēdieni

Vistu aknas ar šampinjoniem

Sastāvdaļas 600 g šampinjonu 500 g vistas aknu 400 g ķiršu tomātu 100 g sviesta 200 ml saldā krējuma 3 ēdk. pavasara sīpoliņu, smalki sagrieztu 2 ēdk. svaigas salvijas, sakapātas sāls un malti melnie pipari […]