Sen aizmirsts, bet daudzās virtuvēs ļoti iecienīts ēdiens. Pagatavošana ir vienkārša, taču jāuzmanās, lai visi gaļas gabali būtu nosegti ar šķidrumu. Klāt labi iederēsies kartupeļi un kādi dārzeņu salāti. 1. Gaļu sagriež 2 cm biezās šķēlēs, ar gaļas āmuriņu izdauza, uzkaisa sāli un piparus, apviļā miltos. Sastāvdaļas
Pagatavošana 35 min 4 porcijas
2. Katlu ar biezu dibenu izklāj ar speķa šķēlēm, uzliek virsū gaļas strēmelītes, lauru lapas un sīpolus. Uzlej buljonu, uzliek katlam vāku un sautē uz mazas liesmas vai cepeškrāsnī.
3. Kad gaļa kļuvusi gandrīz gatava, pielej krējumu un turpina sautēt līdz tā pavisam mīksta. Trauku nemaisa, bet viegli pašūpo, lai šķidrums pārklāj visu gaļu. Kad gaļa mīksta, to ņem ārā no trauka, liek uz trauka, pārlej ar speķa mērcīti.