Kalmāra un dārzeņu salāti

Sastāvdaļas

• 300 g sagatavotu kalmāru
• 150 g burkānu
• 150 g sarkano paprikas pākšu
• 100 g lapu salātu
• 50 g pavasara sīpoliņu ar lokiem
• 1 maza svaiga čili pāksts
• 1 ķiploka daiviņa
• 3 ēdk. gaišā balzametiķa
• 2 ēdk. olīveļļas
• 1–2 tējk. citrona sulas
• 1 tējk. cukura
• malti pipari
• sāls

Pirms likšanas galdā var pievienot ne tikai salātlapas, bet arī gabaliņos sagrieztu svaigu gurķi.

Pagatavošana 40 min 4 porcijas

1. Kalmāru sagriez gabalos. Liec verdošā ūdenī ar citrona sulas piedevu un vāri apmēram 3 minūtes. Nokās un apslaki ar citrona sulu.
2. Sīpoliņus ar lokiem sagriez ieslīpos gredzenos, iztīrītu papriku un nomizotu burkānu – mazos gabaliņos, čili piparu – gredzenos, ķiploka daivu – plānās šķēlītēs.
3. Etiķi sakul ar eļļu, sāli, pipariem un cukuru.
4. Kalmārus samaisi ar dārzeņiem un mērci un uz 15–20 minūtēm ieliec ledusskapī.
5. Pievieno saplucinātas salātlapas.